• 分类：仪器操作
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• 发布时间：2019-05-23 17:01
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【概要描述】1 主题内容与适用范围 本标准规定了旋转式粘度计测定淀粉粘度的方法。 本标准适用于淀粉样品。 2 术语 淀粉粘度：淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度计测得样品粘度,并以PaS来表示。 3 原理 在45.0～92.5℃的温度范围内,样品随着温度的升高而逐渐糊化,通过旋转式粘度计 可得到粘度值,此粘度值即为当时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图,即可得到 粘度的最高值及当时的温度。 4 仪器 4.1 粘度计：能通过恒速旋转,使样品产生的粘滞阻力通过反作用的扭矩表达出粘度。 与仪器相连还有一个温度计,其刻度值在0～100℃,并且有一个加热保温装置以保持仪器 及淀粉乳液的温度在45.0～92.5℃变化且偏差在±0.5℃。 4.2 天平：精确度为0.1g。 4.3 搅拌器：搅拌速度120r/min。 4.4 冷凝器。 5 步骤 5.1 样品的准备 5.2 样品量 用天平(4.2)称取样品,使样品的干基重量为6.0g。倒入烧杯,加入蒸馏水或纯度相当 的水,使水的重量与所称取的淀粉重量和为100g。 5.3 粘度计及淀粉乳液的准备 按粘度计(4.1)所规定的操作方法进行校正调零,并将仪器测定筒与保温装置相连,打 开保温装置。 淀粉乳液(5.2)定量移入装在保温装置内的烧瓶,烧瓶上装有搅拌器(4.3)和冷凝器(4. 4),并且闭密。打开保温装置、搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4)。 5.4 测定 将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同时控制在45℃、55℃、65℃、75℃、 85℃、92.5℃。在保温装置到达上述每个温度时,从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳 液,加入到粘度计的测量筒内,测定粘度,读下各温度时的粘度值。 5.5 作粘度值与温度变化的曲线图 以粘度值为纵坐标,温度变化为横坐标,根据5.4所得到的数据作出粘度值与温度变化 曲线。 5.6 测定次数 对同一样品(5.1)进行二次测定。 6 结果的表示 6.1 结果 从5.5所作的曲线图中,找出最高粘度值及当时温度值即为样品的粘度。 6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定,其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结 果的10％。 如允许差值超出此限定,应重新测定。 ━━━━━━━━━ 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由上海淀粉技术研究所负责起草。 本标准主要起草人徐祖苗、徐志民、赵捷。